Winzerin von Celler Laurona und die Stimme hinter Galilea by Fiona.
Die gebürtige Schweizerin Fiona Fischer wurde an der École hôtelière de Lausanne ausgebildet und verbrachte ihre ersten Jahre auf der anderen Seite des Tisches, in Dubai und China, darunter mehr als drei Jahre bei Fairmont und Jumeirah. Dort lernte sie, was ein Gast empfindet, wenn die richtige Flasche im richtigen Moment kommt.
2014 kam sie nach La Figuera, ein Dorf alter Reben hoch in den Hügeln, und verliebte sich darin. Im selben Jahr begann sie an der Seite von René Barbier Senior zu arbeiten, dem Gründer von Celler Laurona. Dort entstand ihr erster Wein: Pythagora, den sie bis heute „ihr erstes Baby“ nennt.
Vier Jahre arbeitete sie in den Weinbergen und im Keller an Renés Seite. 2018 übergab er ihr den Laurona-Keller und die Sorge um sein Projekt: seine Reben und seine Assemblagen. Heute macht sie die Weine und führt das Weingut, und ihre Unterschrift steht auf jedem Laurona-Etikett.
„Die Natur spricht. Ich übersetze.“Fiona Fischer
Den Weinberg sich ausdrücken lassen, so wenig wie möglich eingreifen und warten. Jede Rebsorte und jeder Ort wird getrennt ausgebaut und dann mit Blick auf die kommenden Jahre zusammengeführt. Nichts verlässt den Keller, bevor es bereit ist.
Celler Laurona ist das Erbe: Mític, Cronos, Plini und Blanc de Laurona, Weine der Zeit. Galilea by Fiona ist ihre eigene Stimme: Pythagora, Nautilea, L’Irrésistible und Super Nova.
Manche Weine warten Jahre auf den richtigen Moment.
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