Tres anyades del mateix vi, envellides al celler i a punt per a aquesta nit. Una història que el seu equip pot vendre en una frase.
«Vol tastar el temps?» Una pregunta, tres copes i un client que recordarà la seva carta.
Serveix un 2014 aquesta mateixa nit. Nosaltres l’hem guardat més de deu anys, perquè vostè no hi hagi d’immobilitzar diners ni espai.
Fiona Fischer va estudiar a l’École hôtelière de Lausanne i va treballar més de tres anys per a Fairmont i Jumeirah. Coneix el servei des del seu costat.
Per a bars de vins, restaurants i hotels
Mític 2014, 2015 i 2016, per servir com a tast o per copes.
Sopars amb la winemaker, sopars verticals i visites al celler, a petició.
Mític 2014, 2015 i 2016, un al costat de l’altre, 5 cl de cadascun. El client tasta el que el temps fa a un vi, i després demana l’ampolla de l’anyada que més li ha agradat.
Un any plujós, més acidesa, menys alcohol.
Neu al febrer, i després un estiu càlid i sec.
Maduració lenta i regular després d’un setembre càlid.
«Vol tastar el temps? Tres anyades del mateix vi, guardades al celler fins que van ser a punt.»
Les paraules a la taula
Fiona ofereix un sopar al seu establiment per a 20 a 40 comensals i obre la biblioteca anyada per anyada. Vostè ven les places.
Quatre plats, quatre anyades: Mític del 2014 al 2017, una amb cada plat. Una idea de menú a punt per al seu xef.
Per als seus clients i grups privats: el celler, la taula llarga sobre les vinyes, la biblioteca oberta.
A petició, per als nostres socis.
Li enviem mostres gratuïtes de les tres anyades.
La seva primera comanda arriba amb la targeta de taula i la nota per al personal.
Fiona forma el seu equip, presencialment o per vídeo, i el tast entra a la seva carta.
Els preus s’envien amb les mostres.
+34 977 83 17 12 · Parlarà amb la winemaker.
Alguns vins esperen anys el moment just.
Té l’edat legal per consumir alcohol al seu país?