Anyades del 2007 al 2022, guardades al celler fins que van ser a punt per servir.
Professionals → Restaurants i hotels · Importadors · Sommeliers
Fundat a Catalunya dos anys abans que existís la seva denominació d’origen.
Wine Spectator, 2002: Laurona 2000, classificat al #95, quan el celler tenia tres anys.
Vins i anyades a punt per servir avui, del Cronos 2007 a L’Irrésistible 2022.
L’edat de les nostres vinyes, entre pobles, altituds i sòls. Cadascuna, una veu en el cupatge.
Celler Laurona va ser fundat el 1999 per René Barbier Senior a partir d’una convicció: el gran vi no es pot fer amb pressa. El celler encara treballa així. Conserva els seus vins a casa fins que són a punt, i només aleshores els deixa marxar.
Les seves vinyes són a diferents pobles del sud de Catalunya, a diferents altituds, sobre llicorella, sòls argilocalcaris i granit: garnatxa i carinyena velles, de 30 a 88 anys, collides a mà. Cada lloc dona allò que els altres no poden donar.
Laurona és l’art d’unir-les: un cupatge fet per envellir amb elegància, compost avui amb una idea clara de com serà d’aquí a cinc, deu o vint anys.
Fiona Fischer, l’última alumna de René Barbier Senior, va treballar al seu costat des del 2014. El 2018, després de quatre anys a les vinyes i al celler, ell li va confiar el celler de Laurona i, amb ell, la cura del seu projecte: les seves vinyes i els seus cupatges. Elabora els vins per intuïció i sentit del lloc, amb amor i cura. Les anyades de la biblioteca a partir del 2014 han passat per les seves mans, i la seva signatura és a l’etiqueta.
«Cada anyada parla en el seu temps.»Celler Laurona, des del 1999
Llisqui per recórrer els prestatges.
DisponibleLimitatAssignació
Triï una ampolla per llegir-ne la fitxa.
Alguns vins necessiten anys. Els vam donar aquest temps al nostre propi celler, i els vam tornar a obrir any rere any fins que van ser a punt. Cada nínxol és una anyada que pot encarregar avui. Agafi una ampolla del prestatge.
Abans del vi, hi ha una arrel a la foscor. Les nostres vinyes es van plantar el 1964 i abans: durant més de seixanta anys han anat cada cop més endins, recordant cada sequera i cada pluja. Cada tardor donen una mica menys, i una mica més d’elles mateixes. Collim cada parcel·la a mà, el dia que el seu raïm és a punt.
Després, el vi jove reposa en fusta i aprèn la paciència. De bótes de 225 litres a fudres de 5.100 litres, de roure francès i d’acàcia, durant 6 a 38 mesos. A través de la fusta respira, a poc a poc, com respirem quan dormim, i troba la seva forma.
Després, el silenci. A la foscor del nostre celler, l’ampolla guarda el temps, i cap calendari no decideix. Tastem, any rere any, i esperem. Alguns dels nostres vins han esperat més d’una dècada. Res no surt abans d’hora.
Quan el temps s’atura per a vostè, el rellotge del vi torna a començar. Després d’anys en bóta i en ampolla, fa la seva primera respiració. L’aire actua com una alquímia: a la copa es converteix en una cosa que mai no hauria pogut imaginar. Així és com se sent el temps, vist a través de la natura.
Comenci pel Mític 2016, l’anyada més oberta avui. Després serveixi el 2014 al seu costat, i tasti el que fan dos anys més en el mateix vi.
Història, maduresa, cupatges, la biblioteca.
Heart
Vaig arribar a La Figuera el 2014, després d’anys a Dubai i a la Xina, i em vaig enamorar de les seves vinyes velles. Galilea és la meva pròpia veu: un sol lloc a cada ampolla, fet perquè vostè pugui tastar d’on ve.
Pythagora és el cim, garnatxa vella dalt de La Figuera. Nautilea és la costa, a prop de Darmós. Els rosats són per a la taula. Confio més en el que hi ha a la copa que en el que en diu el mercat.
«La natura parla. Jo tradueixo.»
PythagoraLa geometria de la garnatxa.
El meu primer vi, de La Figuera, molt per sobre de totes les altres vinyes que conreem. Tres angles: el terrer, l’altitud, les vinyes velles.
NautileaOn la terra s’inclina davant el mar.
De Maimó, a prop de Darmós, la nostra vinya més propera al Mediterrani. Si Pythagora és el cim, Nautilea és la costa.
Fitxes tècniques en cinc idiomes: obri «Sobre el vi» a cada vi.
Pobles, altituds, sòls i edats de cep diferents: cada vinya aporta la seva pròpia veu als cupatges de Laurona. Dues d’elles també donen vins propis, per a Galilea by Fiona: Maimó, a prop del mar, dona Nautilea, i una part de La Figuera, en alçada, dona Pythagora. Triï una vinya per veure-la de prop.
Llisqui per veure tot el mapa.
Laurona l’elabora un petit equip que coneix bé aquestes vinyes. Alguns hi són des de la primera verema, el 1999. El raïm es cull a mà, cada varietat es cria per separat, i un vi només surt del celler quan és a punt.
«Un gran vi no es fa. Es revela.»Fiona Fischer
Els amants del vi, els sommeliers, els importadors i els clubs de vi són benvinguts a Falset: un passeig entre les vinyes velles amb la winemaker, una visita al celler, un tast a la taula llarga sobre les vinyes, i la biblioteca oberta anyada per anyada, de la mà de Fiona Fischer. Amb cita prèvia.
Digui’ns on és i l’orientarem cap a la botiga de vins o el restaurant més proper que serveixi Laurona.
Escrigui’ns →
Amants del vi, sommeliers, importadors i col·leccionistes: cada missatge arriba a la winemaker.
Entre bastidors a Instagram → @cellerlaurona · Facebook → Celler Laurona
Alguns vins esperen anys el moment just.
Té l’edat legal per consumir alcohol al seu país?
