Mític
- 빈티지
- 2014 · 2015 · 2016 · 2017
- 품종
- 가르나차(그르나슈), 카리녜나, 시라, 카베르네 소비뇽
- 숙성
- 500L 프렌치 오크에서 12–18개월, 이후 준비될 때까지 와이너리에서 병숙성
- 서빙
- 16–17 °C
- 개봉
- 1시간 전에 개봉하고, 젊은 빈티지는 디캔팅하십시오
- 테이블에서
- 붉은 육류, 수렵육, 이베리코 하몬, 숙성 치즈
- 숙성 잠재력
- 10년에서 30년
소믈리에를 위하여
테이블 위의 와인.
소믈리에는 지도 제작자처럼 맛의 경계를 그립니다. 오래된 빈티지는 오래된 나라처럼 그들에게 들려줄 위대한 이야기를 건넵니다. 오래된 와인은 언제나 새롭기 때문입니다.
“René는 제게 와인은 죽기 위해서가 아니라 살기 위해 태어난다는 것을 가르쳐 주었습니다.”Fiona Fischer
라이브러리의 모든 와인에 대한 서비스 노트, 와인을 따르는 분들을 위해 썼습니다. 5개 언어로 된 테크니컬 시트는 아래 각 와인 밑에 있습니다.
Cronos
- 빈티지
- 2007
- 품종
- 가르나차(그르나슈), 카리녜나, 시라, 메를로, 카베르네 소비뇽, René Barbier Senior 블렌딩
- 숙성
- 330L 프렌치 오크에서 24개월, 이후 준비될 때까지 와이너리에서 병숙성
- 서빙
- 16–17 °C
- 개봉
- 하루 전에 병을 세워 두고, 침전물을 남기며 부드럽게 디캔팅하십시오
- 테이블에서
- 수렵육, 숙성 치즈, 다크 초콜릿
- 숙성 잠재력
- 지금 마시기 좋으며, 10년에서 30년 보관 가능
Plini
- 빈티지
- 2019
- 품종
- 카리녜나, 시라, 가르나차, 카베르네 소비뇽
- 숙성
- 500L 프렌치 오크에서 12–18개월, 이후 준비될 때까지 와이너리에서 병숙성
- 서빙
- 16–17 °C
- 개봉
- 디캔팅하여 시간을 주십시오. 잔을 거듭할수록 깊어집니다
- 테이블에서
- 붉은 육류, 수렵육, 이베리코 하몬
- 숙성 잠재력
- 10년에서 30년
Blanc de Laurona
- 빈티지
- 2021
- 품종
- 마카베오 53%, 레드 가르나차 47%
- 숙성
- 쉬르 리(sur lie) 숙성: 70%는 500L 아카시아 배럴, 30%는 300L 프렌치 오크
- 서빙
- 10–12 °C
- 개봉
- 너무 차갑게 서빙하지 마십시오
- 테이블에서
- 생선, 가금류 등 흰 육류, 숙성 치즈
- 숙성 잠재력
- 7년에서 10년
Pythagora
- 빈티지
- 2016 · 2017 · 2018 · 2020
- 품종
- 가르나차 100%, 수령 60–80년, La Figuera
- 숙성
- 5,100L 프렌치 오크 대형 오크통(푸드르)에서 18개월, 이후 준비될 때까지 와이너리에서 병숙성
- 서빙
- 15–16 °C
- 개봉
- 30분 전에 개봉하십시오
- 테이블에서
- 양고기, 그릴 요리, 지중해 요리
- 숙성 잠재력
- 10년에서 30년
Nautilea
- 빈티지
- 2017 · 2018
- 품종
- 2017: 시라 42%, 가르나차 37%, 카리녜나 20%, 카베르네 소비뇽 1%
2018: 카리녜나 39%, 가르나차 32%, 시라 29%
Maimó에서 - 숙성
- 5,100L 프렌치 오크 대형 오크통(푸드르)에서 6개월, 이후 준비될 때까지 와이너리에서 병숙성
- 서빙
- 16 °C
- 개봉
- 30분 전에 개봉하십시오
- 테이블에서
- 구운 채소, 로스트 육류
- 숙성 잠재력
- 10년에서 20년
L’Irrésistible
- 빈티지
- 2022
- 품종
- 세녜(saignée) 로제, 아카시아 숙성
- 숙성
- 아카시아 숙성
- 서빙
- 10–12 °C
- 개봉
- 화이트 와인 잔에 서빙하십시오
- 테이블에서
- 쌀 요리, 생선, 여름의 식탁
- 숙성 잠재력
- 약 10년
Super Nova
- 빈티지
- 2016 · 2017 · 2018 (2018은 75cl로도)
- 품종
- La Figuera 단일 포도밭의 가르나차와 카리녜나
- 숙성
- 아카시아에서 5개월, 이후 준비될 때까지 병숙성
- 서빙
- 10–12 °C
- 개봉
- 매그넘은 신선함을 더 오래 지켜 줍니다
- 테이블에서
- 함께 나누는 요리, 축하의 자리
버티컬
Mític을 나란히 따르다.
| 빈티지 | 수확 | 그해 | 블렌드, % | 산도, g/L |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | 9월 16일 – 10월 22일 | 서늘한 여름, 6월의 가벼운 우박, 그리고 평년의 세 배에 달한 9월의 비: 더 높은 산도, 더 낮은 알코올. | 시라 48 · 가르나차 29 · 카리녜나 14 · 카베르네 소비뇽 9 | 4.4 |
| 2015 | 9월 18일 – 10월 26일 | 2월 4일 내린 눈이 사흘 동안 포도나무를 덮었고, 이어 덥고 건조한 여름과 평온한 수확이 찾아왔습니다. | 시라 42 · 가르나차 30 · 카리녜나 21 · 카베르네 소비뇽 8 | 4.1 |
| 2016 | 9월 9일 – 10월 1일 | 4월 사흘간의 폭우가 개화를 늦추었고, 바람과 햇살이 포도나무를 건강하게 지켰습니다. 9월은 평년보다 2 °C 높았습니다. | 시라 35 · 카리녜나 29 · 가르나차 26 · 카베르네 소비뇽 8 | 4.4 |
| 2017 | 9월 5일 – 10월 2일 | 건조한 봄, 일교차가 큰 온화한 여름, 그리고 폭우 사이로 포도밭마다 따로 수확한 해. | 카리녜나 73 · 가르나차 19 · 카베르네 소비뇽 7 | 4.5 |
와이너리의 수확 기록에서.
- 01
가장 젊은 빈티지부터
2017, 2016, 2015, 그리고 2014: 가장 젊은 빈티지에서 가장 오래 기다린 빈티지로.
- 02
각 5cl
모든 빈티지에 같은 잔, 16–17 °C.
- 03
각각 한 단어로
2014는 가장 신선한, 2015는 눈의 해, 2016은 지금 가장 열려 있는, 2017은 가장 개성이 다른 빈티지.
- 04
숨 쉬게 하십시오
네 잔을 10분 전에 따르고, 마지막에 다시 맛보십시오. 각 빈티지는 저마다의 속도로 열립니다.