Mític
- ヴィンテージ
- 2014 · 2015 · 2016 · 2017
- ブドウ品種
- ガルナッチャ（グルナッシュ）、カリニェナ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン
- 熟成
- 500 L のフレンチオーク樽で12–18か月。その後、準備が整うまでワイナリーにて瓶熟成
- サービス
- 16–17 °C
- 抜栓
- 1時間前に抜栓。若いヴィンテージはデキャンタージュを
- テーブルで
- 赤身の肉、ジビエ、イベリコ・ハム、熟成チーズ
- 熟成ポテンシャル
- 10年から30年
ソムリエの皆さまへ
テーブルの上のワイン。
ソムリエは、地図製作者のように、味わいの境界線を描きます。古いヴィンテージは、古い国々のように、語るべき偉大な物語を与えてくれます。古いワインは、いつも新しいのですから。
「René は私に、ワインは死ぬためではなく、生きるために生まれるのだと教えてくれました。」Fiona Fischer
ライブラリーのすべてのワインについて、それを注ぐ方々のために書いたサービスノートです。5か国語のテクニカルシートは、下の各ワインの項にあります。
Cronos
- ヴィンテージ
- 2007
- ブドウ品種
- ガルナッチャ（グルナッシュ）、カリニェナ、シラー、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン。René Barbier Senior によるブレンド
- 熟成
- 330 L のフレンチオーク樽で24か月。その後、準備が整うまでワイナリーにて瓶熟成
- サービス
- 16–17 °C
- 抜栓
- 前日からボトルを立てておき、澱を残してそっとデキャンタージュ
- テーブルで
- ジビエ、熟成チーズ、ダークチョコレート
- 熟成ポテンシャル
- いまが飲み頃。10年から30年の熟成ポテンシャル
Plini
- ヴィンテージ
- 2019
- ブドウ品種
- カリニェナ、シラー、ガルナッチャ（グルナッシュ）、カベルネ・ソーヴィニヨン
- 熟成
- 500 L のフレンチオーク樽で12–18か月。その後、準備が整うまでワイナリーにて瓶熟成
- サービス
- 16–17 °C
- 抜栓
- デキャンタージュし、時間を与えてください。一杯ごとに深まります
- テーブルで
- 赤身の肉、ジビエ、イベリコ・ハム
- 熟成ポテンシャル
- 10年から30年
Blanc de Laurona
- ヴィンテージ
- 2021
- ブドウ品種
- マカベオ 53%、ガルナッチャ・ティンタ（黒ブドウのグルナッシュ）47%
- 熟成
- シュール・リー：70%を500 L のアカシア樽、30%を300 L のフレンチオーク樽で
- サービス
- 10–12 °C
- 抜栓
- 冷やしすぎないでください
- テーブルで
- 魚、白身の肉、熟成チーズ
- 熟成ポテンシャル
- 7年から10年
Pythagora
- ヴィンテージ
- 2016 · 2017 · 2018 · 2020
- ブドウ品種
- ガルナッチャ（グルナッシュ） 100%、樹齢60–80年、La Figuera
- 熟成
- 5,100 L のフレンチオークの大樽（フードル）で18か月。その後、準備が整うまでワイナリーにて瓶熟成
- サービス
- 15–16 °C
- 抜栓
- 30分前に抜栓
- テーブルで
- 仔羊、グリル料理、地中海料理
- 熟成ポテンシャル
- 10年から30年
Nautilea
- ヴィンテージ
- 2017 · 2018
- ブドウ品種
- 2017：シラー 42%、ガルナッチャ 37%、カリニェナ 20%、カベルネ・ソーヴィニヨン 1%
2018：カリニェナ 39%、ガルナッチャ 32%、シラー 29%
Maimó より - 熟成
- 5,100 L のフレンチオークの大樽（フードル）で6か月。その後、準備が整うまでワイナリーにて瓶熟成
- サービス
- 16 °C
- 抜栓
- 30分前に抜栓
- テーブルで
- グリル野菜、ロースト肉
- 熟成ポテンシャル
- 10年から20年
L’Irrésistible
- ヴィンテージ
- 2022
- ブドウ品種
- セニエのロゼ、アカシア樽熟成
- 熟成
- アカシア樽で熟成
- サービス
- 10–12 °C
- 抜栓
- 白ワイン用のグラスで
- テーブルで
- 米料理、魚、夏の食卓
- 熟成ポテンシャル
- 約10年
Super Nova
- ヴィンテージ
- 2016 · 2017 · 2018（2018年は 75 cl も）
- ブドウ品種
- La Figuera の単一畑から、ガルナッチャ（グルナッシュ）とカリニェナ
- 熟成
- アカシア樽で5か月。その後、準備が整うまで瓶熟成
- サービス
- 10–12 °C
- 抜栓
- マグナムがフレッシュさを長く保ちます
- テーブルで
- シェアする料理、祝いの席
バーティカル
Mític を並べて注ぐ。
| ヴィンテージ | 収穫 | その年 | ブレンド（%） | 酸度（g/L） |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | 9月16日 – 10月22日 | 涼しい夏、6月の軽い雹、そして例年の3倍の9月の雨。高い酸、低めのアルコール。 | シラー 48 · ガルナッチャ 29 · カリニェナ 14 · カベルネ・ソーヴィニヨン 9 | 4.4 |
| 2015 | 9月18日 – 10月26日 | 2月4日の雪が3日間畑を覆い、その後、暑く乾いた夏と穏やかな収穫。 | シラー 42 · ガルナッチャ 30 · カリニェナ 21 · カベルネ・ソーヴィニヨン 8 | 4.1 |
| 2016 | 9月9日 – 10月1日 | 4月の3日間の豪雨が開花を遅らせ、風と陽光が樹を健やかに保ちました。9月は平年より2 °C高温。 | シラー 35 · カリニェナ 29 · ガルナッチャ 26 · カベルネ・ソーヴィニヨン 8 | 4.4 |
| 2017 | 9月5日 – 10月2日 | 乾いた春、昼夜の寒暖差の大きい穏やかな夏、そして豪雨の合間に畑ごとに摘み取った収穫。 | カリニェナ 73 · ガルナッチャ 19 · カベルネ・ソーヴィニヨン 7 | 4.5 |
ワイナリーの収穫記録より。
- 01
若いものから
2017、2016、2015、そして2014。最も若いものから、最も長く待ったものへ。
- 02
各5 cl
すべてのヴィンテージに同じグラスを、16–17 °Cで。
- 03
それぞれにひと言
2014は最もフレッシュ、2015は雪の年、2016はいま最も開いている、2017は最も個性的。
- 04
呼吸させる
4つのグラスを10分前に注ぎ、最後にもう一度味わってください。どのヴィンテージも、それぞれの速さで開いていきます。